SOBRE MÍ

Montse-Medina_MQV

Me llamo Montse Medina y te doy la bienvenida a mi proyecto: Més Que Verd.

MQV nace de la reflexión, de la experimentación en mí misma, de la alegría de aprender cosas nuevas cada día.

Desde pequeña he disfrutado entre fogones y sartenes y, durante muchos años, como madre de una familia numerosa, he tenido la gran suerte de aprender la importancia de alimentar a otras personas. El descubrimiento de la alimentación saludable me llevó más lejos: a emprender mi propio proyecto de empresa.

El cambio de hábitos en mi alimentación, ya hace algunos años, me ha llevado a conocer de primera mano cómo algunas enfermedades y disfunciones están directamente relacionadas con el qué y el cómo comemos. Fruto de estas experiencias tan positivas fui comenzando a formarme, en un principio de forma autodidacta, sobre el mundo de la alimentación saludable, sin dietas, sin culpas, solamente escuchando las necesidades de mi cuerpo y leyendo tanto como podía sobre el tema.

Mi interés y entusiasmo por aprender más me ha llevado a realizar cursos teóricos y prácticos sobre alimentación natura, energétical y saludable de la mano de profesionales como Montse Vallory y Anna Grau.

Continué mi formación profesional en el IFP Roger de Lluria, siguiendo estudios de Dietética Naturista y Oriental y Cocina Naturista y Terapéutica. En el 2017 terminé mis estudios de Cocina y Dietética Macrobiótica en ESMACA (Escola Macrobiòtica de Catalunya) y en la actualidad continuo mi formación de cocinera en la Escuela de Hostelería HOFMANN, realizando el Curso Integral de Cocina para profesionales.

La frase “eres lo que comes” es bien cierta. Nuestra cesta de la compra y nuestra mesa pueden hacer grandes cosas por nosotros y por el mundo donde habitamos.

Por eso creo en una alimentación que nos conecte con la tierra, basada en el reino vegetal en toda su amplitud, que no signifique sufrimiento para nadie, ni para personas ni para animales. Creo en la necesidad de cuidar los suelos donde nacen las plantas que nos mantienen vivos, las aguas que riegan estos suelos, el trabajo de los agricultores que cultivan estas plantas, y sé que mis decisiones a la hora de llenar la cesta de la compra tienen mucho que ver.

He experimentado que una alimentación saludable ayuda a tener una mejor salud y un mejor humor y que tomar las decisiones por mi misma, después de escuchar, analizar y pensar, me hace sentir bien.

 

¿Por qué “Més Que Verd”?

Més Que Verd quiere decir en catalán Más Que Verde, porque contrariamente a lo que oímos muchas veces, comer saludablemente no es comer solo lechuga y plantas de hoja verde. Es abrir los sentidos a un mundo lleno de colores, texturas, gustos y aromas. Es abrirse a cocinas tradicionales cercanas y de lugares remotos, a nuevas formas de entender la cocina, a una fiesta donde disfrutar cada día sentados a la mesa, tanto en las comidas de los días de celebración como en la fiambrera que llevamos al trabajo.

Por eso nace Més Que Verd, para llevar a tu casa unos hábitos de alimentación sanos y saludables. Unos talleres para aprender juntos, donde disfrutar de una alimentación sana, divertida y variada. O un acompañamiento para ayudarte a cambiar algunos hábitos.

No hace falta ser vegetariano, ni vegano, ni llevar ninguna etiqueta para disfrutar de estos talleres. Solo hace falta tener ganas de conocer una cocina respetuosa con nuestro cuerpo y nuestro medio ambiente y querer pasarlo muy bien cocinando y comiendo.